Ingredienti

Salmone

Il salmone è uno dei pesci più pregiati al mondo e uno dei motivi principali di queste sue ottime proprietà risiede nel fatto che trascorre la sua vita tra le acque salate dell'oceano e quelle dolci del fiume. Il salmone nasce e cresce nelle foci del fiume e una volta maturo raggiunge l'oceano e ivi trascorre la sua vita da adulto nuotando nelle sue fredde acque. Giunto il momento della riproduzione si trasforma in un pesce migratorio e risale con le sue possenti pinne i fiumi, oltrepassa le forti ripide e, dopo anche 3000 km di viaggio, si accoppia e depone le sue uova in acque purissime.
Il salmone è uno degli alimenti naturali più utili per la protezione delle pareti intestinali e per il sostegno al sistema immunitario. Il salmone è infatti l'alimento di origine animale a maggiore contenuto di acidi grassi polinsaturi. Il fiume e l'oceano rendono il salmone un pesce assolutamente pregiato: le sue carni hanno un particolarissimo contenuto in sali minerali, i suoi tessuti sono forti ed elastici, resistenti al freddo e a sforzi estremi. Le proprietà delle pareti cellulari del salmone dipendono proprio dall'elevatissima percentuale di acidi grassi essenziali, che oltre a garantire elasticità e resistenza al freddo, hanno un estremo potere antiossidante. Questi sono l'acido docosaesaenoico (DHA), l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido α‐linoleico. Gli alimenti contenenti salmone sono ideali per la protezione delle membrane cellulari, in particolare per quelle del lume intestinale; aiuta a prevenire e curare gli stati infiammatori ed è un sostegno per il sistema immunitario. Infine, come tutti i forti sistemi antiossidanti, può avere anche un effetto sullo stato di benessere generale contro stress e depressioni.

 

 

 

 

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