Ingredienti

Sodio e cloro

Quando parliamo di sale, il normalissimo sale da cucina, si parla di cloruro di sodio. Quindi di sodio e cloro.

Il sodio è il decimo elemento più abbondante negli organismi dei mammiferi ed il terzo catione dopo calcio e potassio. La quota principale (più del 40%) è dislocata nelle ossa, il 30% nei fluidi interstiziali, il 12% nel plasma sanguigno e la restante parte nel collagene e nei fluidi intracellulari. Le funzioni principali del sodio sono la regolazione degli equilibri acido-base all'interno delle cellule, il controllo della pressione osmotica dei fluidi extracellulari, il mantenimento del potenziale elettrico per la trasmissione dei segnali nervosi. Il sodio è importantissimo, una sua carenza è fatale e gli eccessi sono un problema per il sistema cardiocircolatorio.

Le fonti naturali di sodio sono principalmente di origine marina, ma essendo la sua presenza fondamentale per la sopravvivenza, il suo contenuto negli alimenti è strettamente sotto controllo e qualora necessario è comune integrare con il normale sale da cucina: un tocco di sale per la vita dei nostri amici.

In perfetta simbiosi con il sodio, il cloro, uno dei macrominerali più diffusi nei fluidi extracellulari dei mammiferi, agisce per la regolazione della pressione osmotica e bilanciamento acido-base extracellulare. Come per il sodio, quindi, il suo livello negli alimenti è fondamentale per la vita, ed anche in questo caso, ove necessario, un tocco di sale salva la vita del nostro amico.

 

 

 

 

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